Les gourmandises de Carole

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Samedi 30 mai 2009

- Publié dans : Tartes sucrées

Tarte au Chocolat

***** Ingrédients *****

pour 6 personnes

100 g de chocolat noir
100 g de beurre demi-sel + un peu pour le moule à tarte
50 g de farine
100 g de sucre semoule
3 œufs
25 cl de crème anglaise

***** Préparation *****

Préchauffez le four à 200°.
Faites fondre doucement au bain-marie le chocolat et le beurre.
Dans un saladier battez les œufs et fouettez avec le sucre et la farine. Incorporez le chocolat fondu et fouettez
jusqu'à ce que le mélange soit lisse et forme le ruban.

Versez dans un moule à tarte beurré, et enfournez pour 20 min.
Laissez refroidir. Servez avec la crème anglaise ou une
boule de glace à la vanille.

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Samedi 30 mai 2009

- Publié dans : Gâteaux & Charlottes

Tiramisu

***** Ingrédients*****

pour 4 personnes

250 g de mascarpone
2 œufs
1 tasse de café très fort
1 verre à liqueur de Amaretto
1 sachet de sucre vanille
2 c.à.s. de sucre semoule
18 biscuits à la cuiller
2 cuil. à soupe de cacao en poudre

***** Préparation *****

Cassez les œufs en séparant le jaune et le blanc.

Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le mascarpone et l'amaretto.

Montez les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sucre et mélangez au mélange mascarpone à l'aide d'une spatule .

Utiliser un moule , ou des ramequins individuels et tapissez d'une couche de crème. Versez le café dans une assiette creuse. Trempez rapidement les biscuits dans le café et disposez les sur la crème. Étalez une nouvelle couche de crème, puis encore des biscuits trempés. Terminez par une couche de crème.

Couvrez de film alimentaire et mettez au frais pendant 7 heures minimum.

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Samedi 30 mai 2009

- Publié dans : Petits gâteaux

Brownies

Pour 6 Personne(s)

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 à 35 min

***** Ingrédients *****

220 g de sucre en poudre
110 g de beurre pommade
190 g de chocolat noir
180 g de farine
3 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
1 c. à café de levure chimique
1 pincée de sel
200 g de cerneaux de noix (ou des noix de Pécan)

***** Préparation *****

Préchauffez le four Th.6 (180°C).

Beurrez le moule et farinez-le

Faites fondre le chocolat cassé en petits morceaux dans un saladier avec le beurre, dans un bain-marie.

Retirez dés que le chocolat est entièrement fondu.

Ajoutez le sucre, le sucre vanillé et les oeufs sans trop les travailler.

Tamisez la farine et la levure puis ajoutez-les au mélange,
ainsi que le sel. Mélangez .

Ajoutez enfin les cerneaux de noix concassés. Mélangez .

Versez dans le moule et faites cuire 30 à 35 min.

Laissez refroidir 30 min .

Démoulez le Brownie.

Laissez refroidir et découpez en carrés .