***** Ingrédients *****

* 250 gr de farine complète

* 125 gr de sucre roux (cassonade)

* 2 c à café de vanille liquide

* 50 gr de beurre

* 200 ml  de lait

* 2 c à soupe de miel

* Une c à café de cannelle

* Une c à café de 4 épices

* 2 c à café de levure

* 1 pincée de sel

* Sucre en grains pour décorer

***** Préparation *****

- Mélanger la farine, le sucre, le sel, les épices, et la levure.
- Faire fondre le beurre et le miel, y incorporer le lait, la vanille

et les ajouter  au mélange précédent.

- Mélanger avec une cuillère en bois en tournant toujours dans le même sens du milieu vers les bords jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
- Verser la préparation dans un moule à cake beurré.

- Laisser reposer cette pâte 30 minutes.

Parsemez de sucre en grains.

- Faire cuire à four doux (160°, thermostat 5/6) pendant environ 3/4 d'heures. Laisser refroidir un peu avant de démouler.

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Ce savoureux pain d’épices se conserve plusieurs jours.

Je l'ai photographié pour vous mettre l'eau à la bouche ! ;-)

***** Ingrédients*****

pour 4 personnes

250 g de mascarpone
2 œufs
1 tasse de café très fort
1 verre à liqueur de Amaretto
1 sachet de sucre vanille
2 c.à.s. de sucre semoule
18 biscuits à la cuiller
2 cuil. à soupe de cacao en poudre

***** Préparation *****

Cassez les œufs en séparant le jaune et le blanc.

Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le mascarpone et l'amaretto.

Montez les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sucre et mélangez  au mélange mascarpone à l'aide d'une spatule .

  Utiliser un moule , ou des ramequins individuels et tapissez d'une couche de crème. Versez le café dans une assiette creuse. Trempez rapidement les biscuits dans le café et disposez les sur la crème. Étalez une nouvelle couche de crème, puis encore des biscuits trempés. Terminez par une couche de crème.

Couvrez de film alimentaire et mettez au frais pendant 7 heures minimum.